S’il y a bien un accessoire indispensable dans la cuisine, c’est bien la trancheuse jambon. Longtemps réservée aux professionnels, elle s’est démocratisée avec le temps et est devenue un appareil à la portée du particulier. Mais la légèreté et le design qu’elle hérite aujourd’hui ne sont certainement pas ce qui fait tout son charme. Tout réside dans la praticité de cet outil. Mais puisqu’il existe une variété de modèles sur le marché, il est toujours mieux de renseigner afin de s’orienter vers la meilleure trancheuse de jambon, quel que soit le prix de la trancheuse à jambon.

C’est pour cela que nous vous proposons ce guide détaillé qui expose les caractéristiques des trancheuses jambon et les critères que vous devez observer durant l’achat de la trancheuse à jambon. Vous découvrirez également dans la suite un comparatif de trancheuse jambon qui, partant d’un test trancheuse jambon, présente quelques-uns des meilleurs modèles du marché.

À quoi reconnait-on une trancheuse jambon ?

Utilisée en charcuterie et en cuisine, la trancheuse à jambon est un appareil qui sert à couper du jambon, du saucisson et d’autres aliments. Elle est spécialisée dans la fine coupure. Ceci est le côté le plus connu de la trancheuse de jambon. L’autre côté est qu’elle est capable de découper à votre gré de la viande, du pain, du fromage, des légumes, etc.

Les premiers modèles, sortis en 1898, sont des appareils manuels équipés de manivelle, mais les plus modernes fonctionnent grâce à un moteur électrique. Qu’elles soient manuelles ou électriques, les trancheuses de jambon disposent d’une lame qui est le principal accessoire. Cette lame est d’une forme circulaire qui tourne en permanence quand l’appareil est mis en marche. Le diamètre de la lame varie d’un modèle à un autre. De plus, ces appareils sont dotés d’un mécanisme qui permet de régler l’épaisseur des tranches entre quelques millimètres et 1 cm.

Quel est le mécanisme de fonctionnement des trancheuses à jambon ?

Le fonctionnement d’une trancheuse de jambon est d’une simplicité remarquable. En effet, la conception de cet appareil est simplifiée et ne se compose que de peu d’accessoires. Les trancheuses de jambon électrique disposent d’une larme rotative et d’un plateau. C’est sur ce plateau qu’est posé l’aliment ou la charcuterie qu’on souhaite couper. Une fois l’aliment posé sur le plateau, il faut maintenant régler l’épaisseur que vous souhaitez donner à votre coupure et pousser le plateau vers la lame. Le processus final consiste à mettre en marche le moteur de l’appareil qui est préalablement branché à une source d’énergie.

Tout comme les trancheuses de jambon électriques, celles manuelles disposent également des mêmes accessoires, c’est-à-dire la lame et le plateau. La différence ici est que les trancheuses de jambon manuelles ne disposent pas de moteur, mais de manivelle. En lieu et place de la mise en route du moteur au niveau des trancheuses de jambon électrique, il suffit d’actionner la manivelle de la trancheuse manuelle afin de déclencher la coupure. L’actionnement de la manivelle durera le temps de couper tous les aliments prévus. Il faut tout de même d’abord régler l’épaisseur que vous souhaitez donner à la coupure.

Quels sont les différents modèles de trancheuses jambon ?

Vu l’importance des trancheuses de jambon, il faut bien s’en procurer un modèle. Mais choisir une bonne trancheuse à jambon est un tout autre problème. Pour vous aider dans ce cas, nous avons détaillé les différents types et modèles de trancheuses jambon que vous trouverez sur le marché.

Il existe plusieurs types de trancheuses de jambon à savoir la trancheuse manuelle, électrique et professionnelle.

La trancheuse manuelle

C’est le modèle de base. Elle est destinée à un usage non intensif, donc occasionnel. Disposant d’une manivelle, la trancheuse jambon manuelle n’est pas très pratique, mais arrive quand même à satisfaire les besoins de coupure qu’on lui soumet. Elle a le mérite d’être silencieuse, car elle ne dispose pas de moteur. Son utilisation est conseillée quand il s’agit de faire une coupe de petite envergure et pour une utilisation extérieure.

La trancheuse électrique

Dotée d’un moteur électrique, la trancheuse de jambon électrique est bien plus rapide que celle manuelle. Selon le modèle, la puissance et la robustesse, elle peut s’avérer très productrice. Elle tranche les aliments et les charcuteries qui sont difficiles à trancher. Destinée à une utilisation domestique et interne, elle est plus accessible en matière de budget et peut être utilisée en tout temps.

Le modèle professionnel

Comme son nom l’indique, la trancheuse jambon professionnelle est la meilleure qu’on puisse trouver sur le marché. Elle est plus puissante et précise contrairement aux autres modèles. Elle est très robuste et très résistante. Son utilisation est réservée à un usage intense, régulier et de grande envergure. Ce modèle est idéal pour les grandes productions. Elle ne fait pas beaucoup de bruit et ne se chauffe pas. Pour une telle performance, le prix est forcément plus élevé.

Cependant, la trancheuse de jambon professionnelle est disponible en plusieurs modèles et on distingue entre autres la trancheuse professionnelle verticale, oblique, à courroie et à pignon.

Trancheuse de jambon professionnelle verticale

Disposant d’une lame posée verticalement, le modèle vertical est connu pour sa fidélité dans les épaisseurs de vos jambons. En effet, elle garde la même épaisseur de coupe. Elle est parfaite pour les restaurants et les petits traiteurs.

Trancheuse de jambon professionnelle oblique

Encore appelée trancheuse inclinée ou à gravité, le modèle oblique est disposé de sorte à s’appuyer totalement sur le jambon à couper. Pour réaliser la coupe, la trancheuse professionnelle oblique se déplace, grâce à la gravité, dans la même direction que la lame. Tout son poids est donc sur la lame et c’est ainsi qu’elle effectue la coupe façon régulière et rapide. Elles sont plus conseillées aux grands traiteurs et aux charcuteries qui ont besoin de satisfaire beaucoup de monde.

Trancheuse de jambon professionnelle à pignon

Destinée à la même utilisation que les autres modèles de trancheuses professionnelles, le modèle à pignon à une grande capacité de coupe et supporte beaucoup de charges.

Trancheuse de jambon professionnelle à courroie

Il n’y a que la courroie qui diffère ici. Mais les accessoires de ce modèle sont de bonne qualité et sont très résistants. La coupe effectuée par ce modèle ne risque pas de varier en ce qui concerne l’épaisseur.

Quels sont les avantages des trancheuses jambon ?

Aussi banale que puisse paraitre une machine à jambon à la première vue, elle présente assez d’avantages qui justifient son adoption et les avis trancheuse à jambon le démontrent bien. Nous avons entre autres :

  • Efficacité : couper les aliments à la main est d’actualité. Mais cette technique vous expose à des risques, comme se blesser le doigt. Aussi, les coupes réalisées ne sont pas régulières et cela prend trop de temps. Les trancheuses de jambon sont les seules à pouvoir remédier à ses tracasseries. En effet, elles sont puissantes et rapides.
  • Tranches minces : à part la rapidité et l’efficacité des trancheuses de jambon, elles sont les seules à pouvoir réaliser des coupes très minces et régulières. C’est souvent le cas des oignons, des croustilles de pommes et du chou pour la choucroute.
  • Utilisation facile : le fonctionnement des trancheuses de jambon est la chose la plus simple quand on parle de ces appareils. Cette facilité d’utilisation est plus constatée au niveau des trancheuses électriques et professionnelles.
  • Économique : les trancheuses de jambon sont très utiles dans les cuisines. Ainsi, elles aident considérablement dans la tâche qui est la leur. Elles font économiser beaucoup de temps, car en peu de temps, vous obtiendrez un nombre important de coupes. En plus de cela, à part le modèle professionnel qui est un peu plus cher que les autres modèles, le coût de ces appareils est à la portée de toutes les bourses. Non seulement vous gagnez de temps, mais également, vous économisez de l’argent, car un seul investissement dans cet appareil vous accompagne pendant un bon moment. Par ailleurs, le fait d’acheter chaque fois des aliments déjà coupés à l’épicerie ou au supermarché vous fera plus dépenser que faire les coupes vous-même.

Comment choisir sa trancheuse jambon ?

Certes, adopter une machine à trancher le jambon est l’idéal à faire, mais le choix s’avère un peu délicat. Il existe toute une panoplie de modèles. Vous découvrirez sur le marché la trancheuse jambon italienne, la trancheuse jambon américaine, celle chinoise et bien plus encore.

Taille de la lame

Avoir de bonnes coupes dépend de la lame de votre trancheuse. En effet, avant tout achat, vous devez savoir à quelle fréquence vous allez utiliser votre trancheuse ainsi que le type d’aliment que vous aurez l’habitude de couper. C’est la taille de la lame qui détermine la taille de vos coupes. Il existe des lames de diamètre différent allant de 195 mm à 330 mm. Une lame de 195 mm fait des coupes de 155 mm par 150 mm, une lame de 250 mm fait des coupes de 215 mm et une lame de 330 mm a une capacité de coupe de 260 mm environ. Les lames de 195 mm sont destinées à la coupe des petits aliments tendres tandis que celles de 330 mm au moins sont idéales pour toutes les coupes.

Vitesse de rotation

Élément déterminant de la facilité des coupes et de leur netteté, la vitesse de rotation, qui varie entre 250 et 400 tours par minute, est très importante. Le nombre de tours dépend de la grande de la lame. Plus la lame est grande, moins elle fait de tours. Veuillez donc vérifier que la puissance de la trancheuse est conséquente si vous optez pour une grande lame.

Puissance

La puissance est aussi capitale pour la performance et l’efficacité de votre trancheuse. Plus la puissance est grande, plus votre appareil est apte à faire un bon travail. Elle varie entre 80 et 1000 W selon les modèles. Ce qui est conseillé est de choisir une trancheuse d’au moins 130 W.

En dehors de ces différents critères, il est important de prendre en compte le modèle de trancheuse qui sera utile à vos besoins. Il s’agit des trancheuses verticales, obliques, à courroie et à pignon, qui sont expliquées un peu plus haut.

 

1. RGV 90232-RED

RVG est une marque d’électroménagers très polyvalente proposant des appareils aussi divers que variés. Dans la catégorie « cuisine maison », le fabricant s’est imposé sur plusieurs segments et sa trancheuse de jambon semble avoir fait l’unanimité. Cela est essentiellement dû à ses caractéristiques auxquelles l’appareil doit ses performances.

trancheuse jambonPrésentation de la trancheuse de jambon RGV 90232-RED

De couleur rouge, la trancheuse de jambon RGV 90232-RED tranche avec une esthétique des plus remarquable. Sa structure est faite en aluminium, un matériau réputé pour sa résistance et sa légèreté. Aussi, pour des dimensions de 48 x 53 x 39 cm, cette trancheuse de jambon affiche un point de 14 kg. Ce qui fait de cette trancheuse un appareil robuste et un choix durable.

Pour ce qui est du moteur, celui-ci est doté d’une puissance ce 140 Watts, fonctionnant avec une tension d’entrée de 230 volts. La trancheuse est également dotée d’une molette de sélection des épaisseurs qui permet des découpes de différentes tailles. L’association dudit système et de la puissance du moteur font de cette trancheuse un appareil à performance professionnelle.

Aussi, elle permet de trancher non seulement du jambon, et ce, en tranches très fines, mais également du fromage, de la viande aussi bien crue que cuite, les viennoiseries, le pain, la brioche, etc. Pour permettre une utilisation sans risque, l’appareil est doté d’un système de sécurité.

Les atouts

  • Esthétique très appréciable
  • Appareil silencieux
  • Plusieurs choix d’épaisseur
  • Découpes très fines
  • Très bon rapport qualité/prix

Les faiblesses

  • Encombrante
  • Pas de fonction arrêt automatique
  • Poids important

 

2. Riviera & Bar PT194A

La trancheuse Riviera&Bar PT194A fait partie de la gamme d’appareils « objets d’art culinaires ». Celle-ci s’illustre par des appareils dont le design, très futuriste, compose avec une technicité hors pair. Se doter d’un électroménager de cuisine chez Riviera & Bar, c’est s’offrir, par la même occasion, un objet de décoration.

trancheuse a jambonLe fabricant est également réputé pour des appareils de milieu et haut de gamme, ancré dans une innovation sans cesse grandissante. Si c’est le cas pour la trancheuse Riviera & Bar PT194A, il convient de le vérifier.

Présentation de la trancheuse de jambon Riviera & Bar PT194A

C’est avec un alliage d’inox et d’acier massif qu’a été faite la structure de cette trancheuse de jambon dont les dimensions sont estimées à 37 cm x 30,5 cm x 31 cm, avec un poids de 5,4 kg. Quant au moteur, il dispose d’une puissance maximale de 130 Watts.

Du haut de ses 19cm, la lame, elle aussi, est en inox trempé haute qualité. Elle est secondée par une lame ondulée destinée à la découpe de jambon, mais aussi de lard, de légumes, de pain ou de fromage. Avec le réglage de l’épaisseur de coupe, il est possible de faire des tranches homogènes, épaisses ou fines, de 0,1 mm à 24 mm.

Les deux lames sont parfaitement démontables. C’est aussi le cas du chariot amovible. Ce qui facilite leur nettoyage au même titre que le presse-aliment et le plateau de récupération des tranches de l’appareil. Ces derniers sont parfaitement compatibles au lave-vaisselle. Un interrupteur spécial sécurité enfants permet de verrouiller l’appareil.

Les points forts

  • Robustesse
  • Polyvalence
  • Découpe précise
  • Ergonomie
  • Maniabilité
  • Nettoyage facile

Le point faible

  • Son prix

 

3. Seb FS520E00

Présent sur le marché des gadgets culinaires depuis 160 ans, SEB ne manque pas à sa tradition qui est de toujours égayer ses clients par des innovations. La marque s’efforce donc de proposer des produits novateurs capables de vous donner le meilleur plaisir de la cuisine et du coup, améliorer votre train de vie quotidienne. Parlant d’innovation donc, c’est la trancheuse Seb FS520E00 de la marque que nous vous proposons d’apprécier à travers cet article.

trancheuse jambon professionnelleQuelles sont les spécificités de la trancheuse Seb FS520E00 ?

S’il y a bien quelque chose que la trancheuse électronique Seb FS520E00 peut vanter, ce sont ses caractéristiques techniques qui font d’elle un appareil très prisé. Cette trancheuse est dotée d’une puissance de 130 Watts qui permet de tout trancher. Elle est conçue en métal avec une larme polyvalente de 17 centimètres de diamètre dotée d’une coupe réglable de 1 à 22 mm. C’est un appareil qui bénéficie d’un pied ventouse qui lui offre une stabilité parfaite.

Grâce à son système de coulisse et à son plateau récolte, cette trancheuse assure une bonne découpe. Il faut notifier que cet appareil hérite d’un espace destiné à ranger le câble d’alimentation. Les utilisateurs peuvent se réjouir sur ce gadget qui de la marque SEB qui propose pendant une durée de 5 ans l’intégralité des pièces de rechange après l’acquisition du produit.

Les avantages

  • Bonne qualité
  • Ensemble Compaq et moins encombrant
  • Bonne précision
  • Très stable
  • Épaisseur modulable

Les inconvénients

  • Lame trop fine
  • Trop léger
  • La vis du disque à couper est en plastique

 

4. Ritter E 16

Il existe aujourd’hui des entreprises qui s’investissent à donner le maximum de plaisir aux internautes dans l’art de cuisiner à travers des appareils électroniques de dernière génération. Et c’est bien la tâche que s’est assignée le géant allemand Ritter qui produit des équipements de cuisine. Nous mettons ici le cap sur la trancheuse Ritter E 16 qui porte toute la marque de l’illustre « Deutsche Qualität ».

trancheuse jambon manuelleQuelles sont les spécificités de la trancheuse Ritter E 16 ?

Faite toute en métal de très haute qualité, la trancheuse Ritter E 16 est très robuste est très stable pour une utilisation aisée. Avec son inclinaison de la surface, on peut prendre du plaisir à effectuer les différentes découpes. C’est une trancheuse dotée d’une larme faite en acier inoxydable ondulée et polie d’une dimension de 17 centimètres de diamètre qui s’actionne grâce à un moteur économique de 65 watts. Grâce à son épaisseur de coupe qui peut facilement être réglée jusqu’à 20 mm environ, la Ritter E 16 est le moyen idéal pour assurer une découpe parfaite. Cette trancheuse est équipée d’un chariot maniable à volonté qui vous permet d’adapter tout aliment à la coupe. Elle hérite également d’une cuvette de collecte en plastique permettant de recueillir les aliments qui échappent à la découpe.

Les avantages

  • Très pratique pour couper n’importe quel aliment ou charcuterie
  • Facile à entretenir en raison de sa cuvette et plastiques qui sont amovibles et détachables
  • Très économique
  • Bonne qualité
  • Multi-usages
  • Interrupteur de sécurité

Les inconvénients

  • Puissance du moteur insuffisante
  • Changement de larmes pas très pratique

 

5. Seb 856604

Les exigences dînatoires nous amènent parfois à prendre des mesures qui s’imposent à nous. Ainsi, on se voit obligé d’étoffer ou de garnir notre arsenal culinaire d’ustensiles haut de gamme afin de nous faciliter la vie. Point de souci à se faire donc dans cette entreprise, car la marque SEB se veut un accompagnateur des internautes en mettant à leur disposition des gadgets de cuisine aptes à faire le travail. Qu’en est-il donc de la trancheuse électrique Seb 856604, une des créations de la maison SEB ?

machine a jambonQuelles sont les spécificités de la trancheuse Seb 856604?

La trancheuse Seb 856604 se présente comme un instrument totalement moderne avec une puissance de moteur de 100 watts qui peut sembler insuffisante, mais acceptable au vu de ses autres caractéristiques. Elle est dotée d’une lame en inox, très efficace pour garder la vitalité de l’ensemble de l’appareil. Son système de réglage est l’un des plus performants, car il permet de régler facilement l’épaisseur de vos tranches avec une variation allant de 1 à 15 mm. Cet outil de cuisine est équipé d’un système de sécurité composé d’un chariot poussoir et d’un bouton de sécurité. Un peu comme la plupart des meilleures trancheuses sur le marché, la Seb 856604 hérite d’un plateau repliable qui sert à récolter les miettes dégoulinantes.

Les avantages

  • Bon système de sécurité
  • Lame en inox et démontable
  • Plateau repliable
  • Se range facilement
  • Bon rapport qualité/prix

Les inconvénients

  • Pas très pratique pour les droitiers
  • Puissance insuffisante